Actualités & Histoires
Recettes, histoires du fado, sélection de vins et regards sur la culture portugaise — écrits depuis notre salle à Watermael-Boitsfort.
À la une
Culture & Histoire
Né dans les ruelles d'Alfama à Lisbonne au XIXe siècle, le fado est bien plus qu'un genre musical — c'est une émotion, une façon d'habiter le monde. La saudade, ce mot intraduisible qui désigne une nostalgie mêlée d'espoir, est au cœur de chaque chanson. Voici l'histoire d'un son qui a traversé les siècles pour atterrir dans notre salle à Bruxelles.
Cuisine
On dit qu'il existe 365 façons de préparer la morue salée au Portugal. Notre chef António Rodrigues vous en révèle cinq, dont la recette de notre Bacalhau à Brás maison.
Vins
Légèrement pétillant, frais et floral — le vinho verde est le vin de l'été portugais. Notre sélection de la semaine, expliquée cépage par cépage.
Musique
Née à Lisbonne en 1920, Amália a porté le fado au rang d'art mondial. Portrait d'une voix qui continue de hanter les salles du monde entier, y compris la nôtre.
Cuisine
Plus rustiques que les tapas espagnoles, plus généreux que les antipasti italiens — les petiscos sont l'art de partager sans façon. Guide des incontournables.
Culture
Un quartier résidentiel, des maisons basses, des jardins — et au milieu, une salle qui résonne de guitares. La vraie histoire de pourquoi FADO a ouvert ici.
Cuisine
Croustillants dehors, fondants dedans, saupoudrés de cannelle — les pastéis de nata sont peut-être le meilleur dessert du monde. On vous explique comment on les fait.
Le fado n'est pas une musique qu'on écoute. C'est une musique qu'on ressent dans les os, dans la gorge, dans tout ce qu'on n'a jamais dit.— Amália Rodrigues
